Le kaki ou plaqueminier est un arbre du Japon, cultivé en France pour ses fruits. Il doit être planté face au sud dans un endroit abrité. Le port de l'arbre est semblable à celui d'un pommier. Ses feuilles sont plus grandes, vertes et brillantes et les branches sont retombantes. A l'automne, après la chute des feuilles, la couleur des fruits va du jaune d'or à l'orange puis au rouge. Les fruits contiennent beaucoup de tannin qui disparaît à maturité. La récolte doit être effectuée le plus tard possible en octobre-novembre, au moment ou les fruits sont prêts à tomber.
Il faut alors les rentrer par temps sec, dans une pièce, en les plaçant sur leur base. Il ne faut pas toucher aux fruits avant qu'ils soient blets. La peau n'est pas comestible car elle contient toujours du tannin. Les fruits sont très nutritifs (ils contiennent jusqu'a 20% de sucre) et renferme un importante teneur en vitamine C. Ils se mangent blets au sucre ou en salade de fruits.
| Abréviations | C : Conteneur - M : Motte |
| Exemples pour choisir la taille de l'arbre | De 80/100 à 175/200 : hauteur de la plante (exemple : M 125/150 : conifère en motte de 125 à 150 cm de haut) |
| Abréviations | C : Conteneur - M : Motte |
| Exemples pour choisir la taille de l'arbre | De 80/100 à 175/200 : hauteur de la plante (exemple : M 125/150 : conifère en motte de 125 à 150 cm de haut) |
Hauteur : 6m x 5m
Port : étalé. Bonne vigueur.
Floraison : floraison discrète fin mai.
Fruits : fertilité régulière et importante. Fruit orange de la grosseur d'une tomate.
Maturité : octobre-novembre.
Pollinisateur: auto fertile.
Conservation : les fruits peuvent finir leur maturation sur de la paille dans une pièce aérée.
Utilisation : frais au sucre ou en salade de fruits.
Exposition : abritée et ensoleillée.
Rusticité : - 15 C°.
Sol : sols riches et frais et redoute les terrains trop secs ou calcaires.
Entretien : surveiller l'apparition de cochenilles sur les branches.
| Guide des tailles |
Abréviations - De 40/60 à 150/200 = hauteur en cm (exemple B 150/200 = baliveau de 150 à 200 cm de hauteur - DT 8/10 Tronc de circonférence de 8 à 10 cm, hauteur du tronc d'1,30 m, hauteur totale d'environ 1,60 m. - T 8/10 Tronc de circonférence de 8 à 10 cm, hauteur du tronc d'1,80 m, hauteur totale d'environ 2,10 m. - Scion : plant greffé à la base, hauteur de 60 à 100 cm environ- Tf 5/8 Br : Touffe de 5 à 8 branches- C 3L : conteneur de 3 litres |
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